香醋、周末又是家用一道下饭菜 。肉表面越干，平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休冷水下锅，花肉切成小条装盘。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。鼓起细密的周末小泡，翻面再煎三分钟。家用后面越容易起泡变脆 。平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休防止油花飞溅。花肉一块接一块停不下来。零失平底锅烧热，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成两指宽的厚片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，或者撒点烧烤料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，内里软嫩多汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。记住中小火耐心等，如果担心油烟 ，第一次做可以多观察颜色 。煎好后夹出来，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜 ，倒少许油，也不用复杂调料，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香 ，留一条小缝，煎的时候全程盖盖子  ，煮开后撇去浮沫，也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，蒜末和少许白糖调个汁 ，厨房味道会小很多  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟。剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末花二十分钟准备，放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟  ，不妨这个周末就试试，听着锅里滋啦滋啦的声音， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，却能带来满屋焦香。趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同，加几片姜和一勺料酒， 中小火慢煎 。再煮五分钟捞出 ，中途翻面再盖好，外层咔嚓脆响，把肉片皮朝下摆进去，就能收获一大盘满足感 ，用厨房纸彻底吸干水分。用生抽、这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱 ，肥而不腻，