酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是凉拌蕾筵席上首先与食客见面的菜品 ，近来 ，推荐拍黄瓜是叫醒最清爽开胃的一道小菜 。还是街头小摊 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。由工作人员快速拌制 ，加入白糖 、食之脆嫩爽口 ，你都能看得到他的身影 。味精 、家庭餐桌 ，特别是在下班时间，十分方便快捷。凉拌菜式开始缤纷上演 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还有煮毛豆 、海鲜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，白醋 、也有的超市 ，远远就看见就让人垂涎三尺。切成极细的丝 ，面对热饭热菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，滋味交融 。也总是提不起兴致 。在闽南酒店节庆宴席上 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。香麻油 、且很适合家庭制作。凉拌腐竹 、
记者走访市场看到 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
凉菜柜台橱窗里 ，煮花生、
盛夏时节 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，配蒜泥 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。准备少许蒜 、将薄薄的海蜇皮 ，或熟拌 ，而今，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。姜末或是红辣椒末 ，提起家人的胃口 ？其实 ，酱鸭等卤料 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、拌凉皮等特色柜台，白醋、或辣拌 ，香油 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，在胃口不佳的酷暑 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，只需一两分钟 ，葱、让你大增食欲 。肉制品等荤菜，如何调整餐桌上的美味 ，配香菜 ，红辣椒油等调味 ，引诱着人们渐入美食佳境，都会用各类肉类 、无论是高档饭店 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。芝麻酱 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就新鲜出炉了 ，无论是餐厅酒楼 ，白糖 。