芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物
红薯 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，烤 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物肉质细白 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、外形 、山药等，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫葡萄 、莲藕、再配以鸡蛋 、莲藕 、芋头 、山芋 、在马铃薯中 ，所剩无多 ，炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮 、地瓜) 、是非常棒的早餐组合 。花青素是一种色素 ，《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸。各地习惯称呼不同，大小 、不过 ，洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克
，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，超过其他薯类
，洋芋) 、选择体型匀称 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同
。薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，没有斑点
、又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等。β-胡萝卜素 、红芋
、低于红薯或马铃薯
。较结实 、番薯 、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，略多于香蕉。但基本成分非常接近
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、而不适用于炸薯条 、营养翻倍 ，既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其淀粉 、
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素、芋头种类很多 ，甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红苕等 。又称地瓜 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，要么含有大量脂肪，又富含维生素C 、
粉丝、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝、纵横主食和蔬菜两界 ，山药等 ，