主料 ：泡发的竹红腐竹 ，烧热 ，烧肉下腐竹，用最下老抽炒匀，简单鸡精。出美切成段。味肉肥肉出油 。荤腐直到表面微焦 、竹红
7 、烧肉
6 、用最炒锅放少许油 ，
2 、临出锅可以放点鸡精调味 ，下白酒和甜糯米酒 ，
3、转小火焖煮。
做法 ：
1 、750-1000克五花肉 ，再焖个20-30分钟 ，腐竹提前泡发好 ，不时地翻动，炒匀，拌匀 ，也可不放 。用一小勺盐即可 。将多余的油倒出 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
4 、大概30分钟左右，转大火收汁。白酒 ，五花肉切块 ，洒盐 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，老抽 ，
8 、焖15秒钟左右，
调料 ：盐 ，下五花肉爆 。立刻盖锅 ，然后开盖 ，汤汁开始变浓稠 ，甜糯米酒 ，静置30分钟 。直至汤汁十分浓稠即可 ，
5 、再放水没过肉块 。
9 、