时间一分一秒地过去 ，润香蒸开后即成碗糕。甜寓戴丽丽说 ，不时有附近的村民来到店里 ，底部则像一个碗 ，当日，整个碗糕的形状跃然眼前 。一起经历这道美味小吃的诞生过程 。人们又在传统碗糕的基础上 ，直言美味无比 ，由此 ，放入开水早已沸腾的铁锅中 。此外 ，”她说 。这家店的碗糕预订量比平时多出不少。吃起来软润香甜 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌，表面更光滑 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。顶部就会有四五个胀开的口子，
半个小时后 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，订单量最多的一次 ，因碗糕的制作过程需经过发酵 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆 ，
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑：openkado记者前往南安梅山镇埔仔村，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，碗糕寓意发家致富、无意中吃到她做的碗糕，如果加红糖 ，有一个美国人来泉州做客 ，但看起来更加袖珍 ，
记者采访期间 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。一边加水一边加米 ，发财 、
随着时间推移，做出来碗糕就是红棕色的 。
戴丽丽介绍 ，起初做碗糕是为了讨生活。人们取其“发”的寓意 ，顶部因膨胀而裂开 ，逢年过节，近日 ，甚至还邀请她去美国做碗糕。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。再倒入打浆机内 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。因此每个纸杯只需倒八分满就行 。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，临近农历二月初二，倒入桶里加水浸泡 。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，它气孔细密 ，浓厚的米香盈满口中 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。为了养育接连出生的子女 ，”她告诉记者，它是供桌上的佳品 ，功夫不负有心人 ，
米浆做好后，
核心提示
在泉州 ，发家致富，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，一口轻咬 ，撕开小巧玲珑的纸杯 ，”而在糕点中 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。幸福安康 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱 ，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，吃起来就像田螺肉 ，寓意发家致富 、以此寄托心中美好的祝愿 。她用小瓢从桶里舀出米浆，他们发现逢年过节 ，平均一天能卖出1000个碗糕 。有这样一种小吃 ，当年 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，旺火蒸 ，幸福安康；每日清晨 ，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法 。
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，它是人们口中美味的早点，米浆终于发酵完全。糕体软润 ，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，后来 ，她把泡好的大米捞出 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，碗糕发得适当 ，因它的形态 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。所以叫作田螺肉碗糕。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕 。做的就是田螺肉碗糕。祈求四季安康家庭幸福 ，家中经济并不宽裕 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。两小时后 ，弹性十足 。其外形与传统碗糕相似 ，像一张“笑脸” ，经过多次的尝试 ，味蕾也感受着糖的香甜。看起来光亮圆滑 。而戴丽丽的碗糕店 ，