将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，

漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开剁椒半碗 、粉丝浇热油即可 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　3 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚，

　　调料 ：料酒 、

　　做法 ：

　　1、葱切葱花，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发 ，

　　2 、生姜、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱、取出，