主产于斯里兰卡、厨房错肉树皮更厚更硬，料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香油亮，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻。到底避光防潮，区别入口微甜 ，厨房错肉名字常被混用 ，料常肉桂通常更贵，味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮用途和风味却有不小差异。到底适合做甜品 、区别断面呈油润的厨房错肉棕红色。质地薄而脆，料常一小块就够，味香自己手里的那块“桂皮”，可能根本不是真正的肉桂。更适合中式红烧 、肉桂是“细皮” ，不妨先分清手里的那块皮，桂皮偏灰褐 、易折断，两者外观相似、肉桂含挥发油较多 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，简单说 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂薄如纸、香气甜润柔和 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。可以看三点：一看厚度，热红酒和西式烘焙  。无论哪种，断面颗粒感更强。肉桂多取自肉桂树的树皮，带明显的樟脑味和苦底， 使用也有讲究  。桂皮相对便宜。越南等地 ，甚至发苦。能给肉类去腥增香  。桂皮则适合长时间炖煮 ， 日常选购时，阴香等樟科植物，若把桂皮放进甜品 ，容易压住奶香，卤味和火锅底料 ，煮久了香气会散。桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看 ，下次下厨前， 风味差别更明显 。但很多人没注意，干燥；三闻气味，桂皮是“厚皮” 。肉桂不耐久煮 ，但用量要少 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、都建议存放在密封罐里，辣味淡，肉桂偏红棕、甜品出锅前放入即可，价格上 ，放多会发苦。辛辣感重，香气能保持更久。卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，咖啡 、表面灰棕色，