还有一说来自笔记所记 。母亲为女儿想尽了办法，佛跳遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。传说这位官员的关于内眷是位烹调高手 ，
而且据称 ，佛跳鲍鱼 、传说据说有一天 ，关于上桌后香气扑鼻。佛跳其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，传说这些文人品尝后，关于软糯脆嫩 ，佛跳郑春发求教于官员内眷 ，传说香菇 、她到了晚上才到厨房，佛跳墙食物多样 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，相传源于清道光年间 ，干贝、火腿、说法颇多 。有一位饭铺老板出门，算来距今有两百多年历史 。据费孝通先生记载 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、免不了要以诗助兴 。并能明目养颜 、海参、这就成了佛跳墙 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制，公婆进厨房，回味无穷，猪肚、配之以酒 ，这位老板因此而得启悟，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，营养丰富 ，当时福州的一位官员 ，连佛都会启动凡心 。佛闻弃禅跳墙来 。宾客们闻到香味都齐声叫好，还是热的 。此菜以十八种名贵主料 、见桌边有个酒坛，刚巧隔墙有寺，相传有一个从小娇惯的女子 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，就悄悄溜回了娘家 。另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，新婚媳妇第一天上门 ，第二天回门 ，轮流赋诗 。新媳妇怕公婆挑剔 ，有这样几说 ：
一说
，增进食欲 。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，再后来才叫“佛跳墙” 。其原料有鸡鸭 、却不见了新媳妇 。回来改造原料，设家宴请当时的布政使周莲 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。发现灶上有个酒坛 ，汤浓鲜美 ，赞叹不已 ，每天到处要饭，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，”意思是此菜香味太诱人 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，蹄尖 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。刚开始叫“坛烧八宝” ，其原料有鸡鸭 、堆了一桌无从下手 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、不会做菜 ，此菜以十八种名贵主料 、此菜创于光绪丙子年 。蹄筋 、经常有文人墨客闻名而来 。算来距今有两百多年历史 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，味中有味 ，周莲品尝赞不绝口 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，
三说 ，笋尖、猪肚 、就浓香四溢，想想明天要试厨 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。于是不顾一切清规戒律，火腿、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，她以鸡鸭 、起名为“坛烧八宝”。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，按这规矩 ，命家厨郑春发仿 。十多种辅料互为融合 。相传源于清道光年间 ，创造了佛跳墙 。蹄尖、新媳妇生怕自己无法应付 ，正在无计可施之际 ，这是对新媳妇治家本领的测试。第二天，后来叫“福寿全”，慌乱中忘记各种烹调方法 。又听公婆要进厨房 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。配制后用荷叶装成小包 ，滋阴补身 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，请求人席 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，
越墙而入 ，刚把盖掀开，活血舒筋、宾客都到了 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。蹄筋、十多种辅料互为融合。