佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。但是酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴最有名的西餐餐后酒 ，一般来说酒水是酒水主角。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
甜味 ：用餐时，西餐
酒水一般来讲 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，雪利酒和香槟酒 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。西餐用酒有三类 ，吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
餐前酒又称开胃酒 ，这时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这样酒才能保持原来的口味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，味道也很好 。一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。失去了原味
，酒与菜的搭配也十分严格
，酸性酒类与含咸味的食品共用
，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡
。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，在选择吃甜点时
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最常见的是利口酒 ，
另外 ，食用时味道更加鲜美可口。甜 、